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留筠馆内寻知己娜罕兰香沁人心 http://www.yndaily.com  云南日报网

 

      竹下品茶  绿意盈盏

    行至水穷处,坐看云起时。云南就是这样一个闲看落花,竹下品茶的悠闲之地。用主人话说,留筠馆小,不过两亩三分地。但是,馆内栽种着十多种翠竹,已经长成三年,将小路掩映在一片郁郁葱葱中,低头沿小路探寻,藏在幽幽曲径深处的杜甫草亭,如世外桃园一般令人惊讶。

    可惜昆明连绵的雨,草亭中的茶桌也被飘雨浸湿些许,只能绕过到馆内小憩。临溪阁是留筠馆内接待文人骚客的地方,大大的桌子周围,十多个人围坐一起,喝茶到兴起时,泼墨几分也随得人意。

    片刻,馆内的茶艺师将澜沧江茶业公司出品的“娜罕兰韵”放在木架上展示,云南大叶种茶的特点一览无疑。条索分明,饼形饱满,长条的白色芽尖,在淡绿中显现,像淡彩山水画一般。茶艺师玉手起落温杯洁具,一旁的主持人解释冲泡的过程:游龙戏水——又称润茶,在热水的浸泡下,娜罕兰韵从沉睡中被唤醒,慢慢舒展开来,跃跃欲试,准备将生命中最精彩的部分奉献给大家,犹如玉骄龙活力四溢;行云流水——又称冲泡,普洱茶最讲究嫩叶温泡,老叶热泡。因娜罕兰韵全部用料为一芽一叶,最适宜用80℃水温的水冲泡,可以使娜罕兰韵的茶性得到充分地发挥;普洱出宫——泡好的茶汤先倒入公道杯中,让茶汤均匀的综合在一起……

    等到茶桌周围的茶客每人都满上一杯,透明的茶杯中映出窗外的绿竹青翠,真是“竹下品茶则绿意盈盏”。

      稀得知己  娜罕兰香

    “娜罕兰韵”精选自临沧境内、澜沧江西岸海拔2000米的那罕古茶园,生长于肥沃的红壤之土,树龄约千年的乔木型古茶树,从不施化肥,不打农药。这些老茶树历经沧桑,沐浴在高山云雾和漫射的日照中,雨露湿度大,茶叶肥厚,因有着郁郁的兰香,所以被称为“娜罕兰韵”,正是“茶圣”陆羽《茶经》所指的上品。在清朝道光和咸丰年间,该茶连续12年被送往京城作为贡茶,量小而精,至今,“娜罕兰韵”年产量不足10吨。

    细细品味,第一口入口后,稍停片刻,让茶汤滚动于舌面,充分感觉茶的滋味,通过喉咙时感觉很圆润;第二口让茶汤在舌头上滚动,能体会到茶的润滑甘厚;第三口娜罕兰韵的茶香已从喉咙中浸润出来,回甘持久。

    在留筠馆茶艺师精到的冲泡下,“娜罕兰韵”十泡以后汤色始终如一,绿黄透亮,犹如琥珀,十分淡雅,凝视片刻能感觉到“娜罕兰韵”的柔滑细腻。

    据悉,澜沧江茶业公司做的茶,原料进厂时全部采用冷藏车分层散装,以避免运输途中堆压质变;入厂待处理的鲜叶储存于无尘无污染、下面纱网通风、上面通气、备有空调的高大储存间;储存间的鲜叶在八小时内,进入现代高智能化设备揉捻等处理后,将茶叶在封闭的场内晾晒;坚持检验报告制度,建立茶叶生产档案,按标准化生产,整个生产过程做到最卫生,最安全,最放心。如此严格的制作要求,不奇怪,“娜罕兰韵”经过专家鉴定后,被称为生茶中的茶魁之首。

    爱茶的人,总在寻找一款品质上乘的茶,常听朋友说起在寻茶过程中的遗憾,得知一款好茶却无缘品尝,如今,品味到“娜罕兰韵”独特的气韵,不用多作解释,就能体会爱茶之人对茶的疼惜,真如觅到知己般,茶人合一,此生再无遗憾。    十一天/文

    《大观周刊》2007年 第二十七期




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